BIENVENID@S AL MUNDO DE LOS FUEGOS Y LOS FOGONES !!!

jueves, 25 de diciembre de 2014

Codornices a la toledana

Aquí os dejo el enlace del último programa de "Miel sobre hojuelas" de Castilla La Mancha Televisión, donde preparo un plato de la tierra, una receta fácil y muy rica. Que aproveche, amig@s!!!
Para verlo, pinchad el siguiente enlace:
http://youtu.be/UEmRwVDbMoQ

martes, 23 de diciembre de 2014

lunes, 15 de diciembre de 2014

Tacos mexicanos

El taco es una preparación originaria de México y en función de la provincia se preparan de diferentes formas. Los hay de pollo, de carne de vaca, de cordero, de entrañas, con tortilla de maíz o trigo, incluso de pescado.
Buen provecho.

Moliendo maíz para hacer "sima"

La sima (denominada también ugali, sembe, o posho) es una receta que se extiende a lo largo de Este de África y es considerado un alimento básico de esta zona. Se elabora con harina de maíz y agua y es una especie de gacha (o masa). La sima puede ser servida caliente o fría, o estando fría puede ser frita logrando una textura diferente. Sirve de acompañamiento a pescados o carnes.

Haciendo mermeladas en Xai-Xai

En una aldea cerca de Xai-Xai ( Mozambique ) la cooperativa de mujeres allí creada, se preocupa por la cantidad de fruta que se deshecha al no poder consumir tanta cantidad, sobre todo mango. Aquí aprenden a conservarla haciendo mermelada de banano, mango y albaricoque.

domingo, 14 de diciembre de 2014

jueves, 13 de noviembre de 2014

Choco carrot cake

Le dice un amigo al otro:
- ¿ Me das una rebanadita de pastel ?...
- Pero así, super chiquitita, que estoy a dieta...
- ¿ Así, como las otras siete ?
- Sí, por fa....

* Bueno pues con esta os podéis casi hinchar, por que no lleva aceite y sí "cositas sanas" como queso desnatado, cacao desgrasado, zanahoria, almendras crudas.... ( Con moderación, eh? )

Buen provecho!!!

lunes, 10 de noviembre de 2014

Brochetas de pollo Yakitori

El Yakitori (焼き鳥, やきとり , es un tipo de brocheta de pollo japonesa, también conocida como kushiyaki (串焼、くしやき). Se trata de un tipo de comida rápida y consumida en puestos callejeros. Se pueden hacer de un montón de tipos: pollo, verduras, setas, tofu, pescado, siempre acompañados de la salsa teriyaki.
Que aproveche!!!

Alubias con níscalos y oreja de cerdo



Poco hay que decir de un plato así...Los ingredientes lo dicen todo!!!
Alubias, niscalos, careta y oreja de cerdo...
Una receta genuinamente pensada para esos dias de frio en el que, el simple hecho de asomarnos a la ventana nos "da frio" !!!
Buen provecho amiguetes!!!!

domingo, 9 de noviembre de 2014

Níscalos al ajillo

La verdad es que esta receta es más antigua que el hilo negro...Se la atribuyen los segovianos, en otras lecturas son los de Soria, otros libros de recetas que si son los abulenses, lo que si está claro es que es un plato típico de la gastronomia castellano/leonesa e incluso de la zona de la sierra madrileña.
Buen provecho, amig@s!!!

miércoles, 5 de noviembre de 2014

Guiso de ciervo

A la carne de caza guisada hay que acostumbrarse...No a todo el mundo le gusta ese sabor montuno y salvaje, aunque tiene su puntito, eh? Yo la verdad es que como poca carne, pero de vez en cuando si me apetece probar nuevos sabores!!!
Buen provecho, amig@s!!!!

Rabo de ternera con garbanzos

Esta receta que os muestro es de origen marroquí, quizá por eso os resulte raro la incorporación de uvas pasas y cilantro...Probad a hacerla ya veréis que rica!!

domingo, 2 de noviembre de 2014

Niguiris, Makis y California rolls...

La verdad es que ponerse a enredar con la cocina japonesa está bien, pero me parece muy complicada, con mucho detalle...Hay que seguir unos protocolos a la hora de prepararla, como elegir bien las herramientas adecuadas...no sé, quizá es un tanto mística, no?
Aquí os pongo un video de "mi primera vez", así qué los "masters" en estos menesteres, tendréis que ser benevolentes conmigo, jejejejejeeje.
Buen provecho!!!

sábado, 1 de noviembre de 2014

Patatas con costillas

Un platito muy de otoño/invierno, eh? Con un vasito de vino y un cacho pan...Esto no tiene precio amig@s!!!!

martes, 28 de octubre de 2014

Albóndigas en salsa de zanahorias



Otra forma más de preparar uno de los platos más clásicos de la gastronomia mediterranea....
LAS ALBÓNDIGAS !!!!

Magdalenas de bruja de Haloween

La única dificultad de estas magdalenas es la decoración!!
Son fáciles, eh?

martes, 21 de octubre de 2014

Ouzi Sourar ( Paquetitos de carne y arroz )

Una receta típica de la gastronomia árabe, concretamente de Líbano, Siria y Jordania.
Buen provecho!!!

lunes, 20 de octubre de 2014

MINI HAMBURGUESAS DE ARROZ SOS INTEGRAL CON QUESO MANCHEGO EN CASTILLA LA MANCHA T.V

MINI HAMBURGUESAS DE ARROZ SOS INTEGRAL CON QUESO MANCHEGO



INGREDIENTES:
100 g de arroz SOS Integral
1 zanahoria rallada
1 puñado de avellanas picadas
1 huevo
1 cebolla
1 pepino
1 yogur natural griego
1 diente de ajo
Pan rallado
Rúcula
Queso manchego semi curado
1 plancha de hojaldre
Sésamo
Aceite de oliva y sal

AQUÍ OS PONGO LA RECETA DEL PROGRAMA: MIEL SOBRE HOJUELAS:
PINCHAD ESTE ENLACE:
http://www.youtube.com/watch?v=LJqkF6ybQAc 

viernes, 17 de octubre de 2014

Patatas con nizcalos y albóndigas

 Que gusto eso de ir al campo y coger las viandas que nos ofrece la naturaleza...Parece que saben hasta mejor y todo!!!
La pena es que no cogi muchos nizcalos...
Que aproveche!!!

Mi huerto urbano

Ya que soy bombero y en mi trabajo se deshechan muchos bidones de los que se usan para hacer espuma, los empecé a reciclar para hacer un huerto urbano en la terraza...Mola, eh?

Buscando setas !!!


Hay muchos tipos de setas comestibles y algunas de ellas muy ricas!!!

miércoles, 15 de octubre de 2014

Rosco de especias ( Sin lácteos )

La verdad es qué no es muy común eso de echarle pimienta a un dulce, pero si os atrevéis y probais esta receta os va a encantar!!!
Ese "regustillo" final del picor caracteristico de la pimienta de Jamaica (en este caso) le hace ser un dulce un tanto interesante....
Ya veréis, probadlo y luego me contais!!
INGREDIENTES:
280 g de harina, 115 g de azúcar morena, 2 huevos, 1 yema de huevo, 250 ml de leche de almendras, 1 cucharadita de levadura química, 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica, 80 g de mantequilla, 100 g de azúcar glas, 1/2 clara de huevo y bolitas de colores.

miércoles, 1 de octubre de 2014

Galletas de avena y zanahoria

¿ Sabias qué ? : La avena reduce el colesterol, es antioxidante, disminuye la presión arterial, es buena para la menopausia, mejora el sistema inmunológico, regula el nivel de azúcar en sangre, tiene propiedades contra el asma y enfermedades cardiacas, es diurética, potencia la fertilidad y lo mejor de todo que es: AFRODISIACAAA!!!!!
HALA AMIG@S A COMER AVENA, A SACO!!!!

domingo, 28 de septiembre de 2014

Bizcocho de zanahoria ( Sin lácteos )

INGREDIENTES:
300 g de harina, 250 g de azúcar, 1/2 cucharada de aníses, 6 huevos, 150 g de zanahorias ralladas,
100 ml de aceite de oliva.
El consumo de la zanahoria, nos proporciona "caróteno" que es un antioxidante y qué aparte de proporcionar a la zanahoria su caracteristico color naranja, nos beneficia aportando vitamina A, qué es junto con una proteina llamada "opsina" la que nos favorece una buena visión, sobre todo nocturna....
Hala a comer zanahorias a saco!!!
 

martes, 23 de septiembre de 2014

Rosquillas de calabaza

INGREDIENTES:
400 g de calabaza asada, 800 g de harina aprox. 3 huevos, 100 ml de leche, 6 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1 sobre de levadura química, 1 cucharada sopera de aníses, azúcar, canela y aceite de girasol.

¿Y pensar qué en la antiguedad se cultivaba la calabaza para dar de comer a los animales?
En definitiva es lo qué somos, aunque "pensantes" y fijaros si pensamos qué a alguien se le ocurrió de forma muy acertada, elaborar esta tradicional receta de rosquillas de calabaza!!!
Ricas, verdad??
Pues hala, a prepararlas qué sn muy fáciles!!!!

jueves, 18 de septiembre de 2014

Bacalao a la madrileña



 INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
1,5  de bacalao desalado, 1,5 kg de tomates, 4 ajos, 2 cebollas, 1,5 kg de patatas, harina, aceite y sal.

Aquí tenemos el bacalao a la madrileña con su parpusa bien calada y su traje de chulapo, descarao, chulete y más salao que las pesetas!! Receta para llevar a la pradera el dia de San Isidro o a la Paloma...
¿Quien se puede resistir a catar un plato tan rico, fácil y castizo??

martes, 16 de septiembre de 2014

Buñuelos de queso emmental

INGREDIENTES:
250 g de harina, 150 g de azúcar glas, 2 huevos,  1 sobre de levadura, 100 g de mantequilla, 80 g de queso emmental, , 250 ml de leche desnatada y aceite de oliva para freir.
Se puede decir qué el buñuelo es un alimento de lo más polifacetico, pues los podemos encontrar dulces o salados como por ejemplo de calabaza, bacalao, espinacas, boniato, batata, higos o queso de Mahón. También rellenos de crema de chocolate, con siropes de frutas, miel e incluso los conocidos buñuelos de viento.
Estos dulces ya se preparaban en la época andalusie o sea que datan desde los años 700 y pico hasta nuestros dias.
Fáciles y ricos!!!

Coca mediterranea


La coca es una receta con un gran parecido a la pizza italiana, muy típica de Cataluña, Comunidad valenciana, Aragón, Baleares y Andorra. Existen gran cantidad de variantes y estilos, en función de la zona que se prepare. Se trata de un plato festivo muy consumido en Pascua, Navidad y noche de San Juan.
INGREDIENTES:
800 g de harina de fuerza, 100 ml de aceite de oliva, 20 g de levadura fresca, 1/2 cucharadita de sal, 125 ml de agua tibia, 4 tomates, 1 cebolla grande, 1 berenjena, 1 zanahoria rallada (opcional), sardinas y atún en conserva.

sábado, 13 de septiembre de 2014

Golabki polaco

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-8 hojas de col, 100 g de arroz, 500 g de carne picada, 1 cebolla, 2 ajos, 1 litro de caldo de carne, aceite, sal y tomate frito casero.
Una leyenda popular cuenta que el gran duque de Lituania y rey de Polonia Casimiro IV, alimentó a su ejército con gołąbkis antes de una batalla crucial de la Guerra de los Treinta Años, contra la Orden Teutónica sobre el año 1465. El ejército polaco venció, y dicha victoria se acreditó parcialmente a la fuerza proporcionada por los gołąbkis.
Así qué ya sabéis a comer "chismes" de estos!!!!



viernes, 12 de septiembre de 2014

Albóndigas al aroma de cítricos.

Albóndigas...bendito alimento!!! Mira qué me gusta hacer esta forma de preparar la carne picada, eh? Las he hecho de un montón de formas diferentes, al estilo de otros paises y condimentadas con bastantes variedades de especias. Aquí os muestro una forma poco conocida. Las podéis preparar con limón, naranja o incluso unas gotas de lima!!!
Ya veréis que ricas están!!
Buen provecho.

jueves, 11 de septiembre de 2014

Curry rojo de pollo

Una receta muy consumida en la India y que hará la delicia de vuestros paladares. Un plato exótico y fácil de hacer!!
Buen provecho!!

lunes, 8 de septiembre de 2014

Lassi pakistaní

El  lassi de mango está ganando popularidad en todo el mundo, sobre todo en los paises donde hay una población notable de indues, pakistaníes, nepalíes, malayos, etc.... Lo podemos degustar con crema agria, yogur e incluso helado. Se sirve en un vaso alto con una pajita o un barquillo de galleta y decorado con frutos secos especialmente con pistacho triturados y canela en polvo.

domingo, 7 de septiembre de 2014

Torta de nueces y limón

Una torta como las de antes, con ingredientes básicos y naturales...Así está de rico este bollo, para comer con chocolate, café o a palo seco!!!!
Buen provecho!!!

lunes, 25 de agosto de 2014

Huevos motuleños

Se trata de cebolla, pimiento, tomate, guisantes, jamón, pasta de frijoles, todo esto sobre una tortilla de maíz tostado y coronado con un huevo frito con queso....
Muy ricos!!!!

domingo, 24 de agosto de 2014

Spider muffing

Pues nada más y nada menos que unas magdalenas rellenas de fresa, bañadas en chocolate y con forma de araña!!!
Divertidas, eh?

jueves, 21 de agosto de 2014

Bissap

El "bissap" es una bebida consumida sobre todo en Senegal y Gambia realizada con flores de hibisco, hierbabuena, azahar, vainilla y azúcar.
Es una bebida muy recomendable, pues el hibisco tiene muchas propiedades. Contiene vitamina C, es refrescante, digestiva, hidrata la piel, antioxidante, diurética, estimula el riñón y el hígado.
El hibisco está contraindicado en el período del embarazo ya que, en dosis elevadas puede resultar abortiva. Del mismo modo, tampoco lo deben tomar las lactantes.

miércoles, 20 de agosto de 2014

Jambalaya de langostinos y jamón



Esta receta proviene de la zona Sureste de EEUU y según dicen su nombre viene de la voz francesa "jambon" que significa jamón y "ya", que en varios lenguajes del África significa "arroz". Cuando empezaron a venir los primeros esclavos desde África, (apresados en una mayoria por británicos en los siglos XVIII y XIX) se mezclaron las tradiciones culinarias de ambas culturas, así no es raro que en función de lo que se cace o pesque ese dia será así, la jambalaya. Lo fundamental es qué lleve arroz, jamón y tomate. Aparte de estos ingredientes también las encontraremos con chorizo, verduras, pollo, ranas e incluso trozos de caimán.
UNA RECETA MUY INTERESANTE Y FÁCIL DE HACER PUES SE PARECE BASTANTE A NUESTRA QUERIDA PAELLA!!!

jueves, 14 de agosto de 2014

Food street en Londres


¿ A quien no le apetece, pararse en cualquiera de estos puestos y degustar el plato que más nos guste y por un precio asequible?
Si vais por Londres no os olvideis de pasaros por Candem Town y sus alrededores !!!!
Si quieres echar un vistazo al ambiente que se vive allí, pincha el siguiente enlace:
http://youtu.be/g_L2cAaq50E

lunes, 11 de agosto de 2014

Fish and chips


Podemos decir que el Fish and chips es el plato mas típico de Reino Unido, lo toman a la hora del almuerzo, para comer o para cenar y no es ni más ni menos que pescado rebozado con patatas fritas. El éxito de una buena preparación radica en que como todas las recetas hay que prepararlas con cariño...De nada sirve preparar una receta tan sencilla como esta y que salga mal y esto es lo que les pasa a algunos puestos callejeros de Londres en el que las prisas y el ánimo de vender cuanto más mejor, deja a la altura del betún a un plato rico y contundente!!! Buen provecho!!!
Si queréis ver como se hacen, pinchad este enlace:  
http://youtu.be/veWuOe8eT8Q

Camden Lock Market

Este espacio situado cerca del canal e inmerso en el Camden Market de Londres es uno de los mejores sitios de la ciudad para degustar cualquier tipo de cocina internacional. En él podémos degustar recetas etíopes, francesas, sudafricanas, turcas, argentinas, peruanas, españolas, colombianas y un largo etc...Merece una visita cualquier tarde/noche para cenar, puesto qué a la vez qué comes puedes escuchar la música de los grupos que actuan en un escenario cercano.
Disfrutad!!!

miércoles, 23 de julio de 2014

Cigarros de baklava ( Kanouts )

La reposteria árabe es casi infinita....esos aromas de agua de rosas y azahar, los rellenos de mazapán y datiles, las masas a base de almendras y azúcar en polvo...Aquí os muestro una forma muy facilita de preparar unos cigarros rellenos de dátil, aunque tambien los podéis rellenar con mazapán, pan de higo, pasta de avellana....Riquísimos!!!