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domingo, 28 de julio de 2013

Galletas de Orleans

Cuentan por esos mundos de Dios, que las galletas de Orleans son muy parecidas a las pastas francesas de sablé.
La historia de las pastas de sablés es conocida, pues está ligada a la ciudad del mismo nombre: "Sablé-sur -Sarthe". Un pueblecito, en el noroeste de Francia.
En 1670 la Marquesa de Sablé - de la ilustre familia que da nombre a la ciudad- ofreció al hermano del rey Louis XIV, o sea, Felipe de Orléans, unas galletas que le gustaron mucho... El inventor fué  un pastelero saboliense llamado Etienne que en 1923 aprovechó el homónimo para bautizar las galletas y no sería de extrañar que las que os muestro provengan de una variante de estas conocidas pastas.
Buen provecho!!!

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