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miércoles, 1 de mayo de 2013

Tajine de pollo con jengibre y aceitunas. طجين . Cocina Norte africana.

El tajín, (en árabe طجين), transcrito frecuentemente tajine, siguiendo la fonética del francés es un plato habitual de la cocina magrebí que toma su nombre del recipiente de barro en forma de cono en el que se prepara.
Este recipiente es un plato de diámetro variable en función de las raciones y generalmente, de poco fondo, hecho de barro cocido y barnizado y dotado de una característica tapa cónica, a veces agujereada para que el guiso respire.
Buen provecho!!!

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