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domingo, 8 de abril de 2012

Coulis de fresa y tulipa de helado.

Un coulis es un jugo concentrado obtenido filtrando un puré de verduras o frutas con un colador fino o un chino, después de haberlo cocido con un poco de agua y azúcar en el caso de los realizados con fruta.
Los coulis vegetales sirven para napar carnes, pescados y verduras, y pueden también ser utilizados como base para sopas o salsas. Los coulis de fruta se emplean sobre todo con postres, aunque tambien para acompañar platos de carne de caza. El de fresa, por ejemplo, es especialmente popular para decorar y perfumar helados, cremas, tartas o manzanas asadas.
Que aproveche!!!!

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