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miércoles, 25 de enero de 2012

Volovanes de morcilla y patatas revolconas.


Se cuenta que un día Carême (un pastelero Francés-1783;1833) tuvo la idea de rellenar esta exquisita masa de hoja y luego hornearla. Cuando estaba dentro, ésta creció hasta formar una pequeña torre ahuecada. Uno de sus ayudantes al verla se sorprendió y le gritó a su jefe: «Antoine, elle vole au vent!», que significa: "sale volando". Al chef le causó tanta gracia que decidió ponerle este nombre a su nueva creación.

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