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martes, 18 de octubre de 2011

Croissants de crema de limón.

La leyenda más divulgada cuenta que el Croissant nace como un homenaje que hacen los panaderos vieneses a finales del siglo XVII.
Se cuenta que después de varios intentos de asalto poco exitosos, los turcos decidieron atacar Viena por sorpresa con una nueva estrategia. Pensaron en socavar el terreno y así evitar las murallas pero actuando sólo de noche. Los panaderos, que trabajaban a esas horas, se dieron cuenta de la amenaza por los continuos ruidos y dieron la alarma de tal manera que al final fueron los defensores los que tomaron por sorpresa a las tropas otomanas obligándoles a retroceder. Después las tropas austriacas terminaron de expulsar del país al ejército enemigo. Se dice que el emperador decidió condecorar a los panaderos vieneses por la valiosa ayuda ofrecida. Estos, como agradecimiento, elaboraron un bollo con el nombre de Halbmond, en alemán: "media luna", antepasado del actual croissant, como mofa a la media luna de la bandera Turca.

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